重慶白酒曾經(jīng)有多牛 重慶白酒的歷史進化演變
2021-10-04 11:22:31
酒編
今天重慶葡萄酒批發(fā)市場整理,重慶白酒的歷史進化和演變,三峽博物館里存有的先秦的重慶酒器,據(jù)說最早的是公元前841年,爵、卣、觚、尊等不同形制的都有。這個時代,已經(jīng)是西周前1046—前771年后期了。巴人和我們現(xiàn)代重慶人一樣,也是移民遷徙過來的。巴人很像游牧民族,他們的巴國,就是一個不停遷徙的部落國家,嚴格地說,還不能稱為國家。殷周時期,巴人大約在漢水中上游和大巴山一帶,經(jīng)過上千年的播遷轉移,轉來轉去,終于在春秋后期或者戰(zhàn)國初期轉到了現(xiàn)在的重慶及周邊地區(qū)。

其實,真要確認一個地方在某個時候開始產酒,應該用一個套裝來證明:同時代的飲酒器、儲酒器、釀酒器(發(fā)酵器、過濾器)成套出土。其實,這些新石器時代或者夏商時代的疑似酒器,大多是一種盛裝液體的容器,除了可以盛酒,還可以盛獸乳、果汁、米漿、清水等等,沒有配套的儲酒、釀酒器皿出現(xiàn),就不能確切證明酒的出現(xiàn)。當然,三峽博物館的周朝巴人酒器,那確實是酒器,因為這個時代,確確實實出現(xiàn)了酒。周朝,已經(jīng)出現(xiàn)了為周王專門管理酒的官,叫酒正。酒正,負責掌管兩件事:酒之政令管理和按標準培訓釀酒員工。《周禮·天官·冢宰》:“酒正,掌酒之政令,以式法授酒材。”
